眼下，外賣O2O正步入一個拐點階段：大眾點評和美團合并抱團取暖，滴滴投資了餓了么……這個市場究竟怎么了？難道大家除了投資融資就沒有別的玩法了嗎？為什么規(guī)模優(yōu)勢、馬太效應(yīng)在外賣市場卻有點失靈了？為此，我們來聽聽到家美食會CEO孫浩的觀點，看看他對國內(nèi)當(dāng)下外賣O2O的理解。

用戶 “擠出效應(yīng)”開始發(fā)酵

現(xiàn)實中我們看到，當(dāng)前外賣O2O市場因為大規(guī)模的補貼帶來了流量的猛增，但在硬幣的另一面，則是眾多優(yōu)質(zhì)用戶的“擠出效應(yīng)”正在發(fā)生著。

實際上，這種擠出效應(yīng)早在團購時期就發(fā)生過，有些特色餐廳原本用戶愛去，團購的出現(xiàn)使堂食在一個階段內(nèi)到店率猛增，于是等位時間過長，用戶就煩了，一批原本只在意菜品和服務(wù)，對價格不敏感的用戶就選擇了離開。

這種擠出效應(yīng)在生活服務(wù)領(lǐng)域里會表現(xiàn)的更為明顯。對外賣O2O而言，訂單量和外賣平臺的服務(wù)供給能力休戚相關(guān)。在一個配送區(qū)域內(nèi)假定一天只能保質(zhì)保量配送10萬單，平臺方在各種補貼后強行把訂單拉到30萬單。這種情況下，既有的配送運力自然無法支撐，直接導(dǎo)致配送時間增長，服務(wù)水平下降。這時一定會有用戶覺得你慢了，我的餐都涼了，你的服務(wù)供給能力根本沒到位。

不過，這種擠出效應(yīng)在出行O2O領(lǐng)域卻不那么明顯。為了沖流量，只要補貼夠，私家車數(shù)量足夠多，能打到車并且安全順利的到達目的地，對于用戶來說已經(jīng)足夠了。而在類似保姆、美甲、外賣這些上門型的生活服務(wù)領(lǐng)域，補貼越是顯著，服務(wù)品質(zhì)就越有可能下降，一些優(yōu)質(zhì)用戶的擠出效應(yīng)隨之越明顯。

所以，在非標(biāo)準(zhǔn)化的生活服務(wù)領(lǐng)域，用傳統(tǒng)沖擊流量的打法就會出現(xiàn)一些問題。當(dāng)然這一點也可以通過錢來彌補，但燒錢的量級以及燒錢的投入產(chǎn)出比就顯得很不健康了。

行業(yè)深陷“規(guī)模不經(jīng)濟”泥潭

除了用戶擠出效應(yīng)開始發(fā)酵外，整體來看，眼下國內(nèi)的外賣O2O市場還陷入了“規(guī)模不經(jīng)濟”這一泥潭，并在一定程度上違反了正常的商業(yè)規(guī)律。

按照正常的商業(yè)規(guī)律是：隨著規(guī)模擴大，馬太效應(yīng)出現(xiàn)，同樣的成本結(jié)構(gòu)會帶來更高的經(jīng)濟收益。但在外賣O2O行業(yè)內(nèi)，一家平臺大舉燒錢，用戶便很快被遷移，規(guī)模效應(yīng)馬上呈現(xiàn)，但領(lǐng)先者規(guī)模越大，虧損越大。

因為，即使你領(lǐng)先，但對手也可以砸錢搶市場，雙方都虧，形成持續(xù)性損耗。可以說沒有建立一個即使對手砸錢也打不破的壁壘！大量耗損抵消了規(guī)模擴大本應(yīng)帶來的好處，邊際效益削弱，甚至為負(fù)，這就形成了外賣O2O的規(guī)模而不經(jīng)濟。這就和當(dāng)年的視頻網(wǎng)站很類似，優(yōu)酷土豆最終也沒能實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，持續(xù)虧損中被阿里吞下。

可以說，外賣O2O是有規(guī)模，有營銷卻不符合健康的商業(yè)邏輯，不具經(jīng)濟效益。這不得不說是一種病態(tài)，得治。

這點，國外的一些外賣平臺的健康模式也許能給我們一些參照意義。比如， GrubHub、Just-Eat和Delivery Hero他們都沒有投入巨額的補貼來教育用戶、培育市場，而是在商戶服務(wù)和消費者服務(wù)兩端發(fā)力，隨著規(guī)模的越大，隨之也獲得了高額的利潤。

情感生產(chǎn)力才是解藥

當(dāng)中國3億中產(chǎn)階級崛起，消費大升級后，用戶更加在意的是好的服務(wù)品質(zhì)，而不是單純的價格。這就需要大家將視線從價格生產(chǎn)力轉(zhuǎn)移到情感生產(chǎn)力上。

好的服務(wù)品質(zhì)會形成一種情感的依賴，形成信任度。對外賣平臺來說,這樣的情感是一種生產(chǎn)力，可以不斷再造價值。因為無論是任何商品，服務(wù)，渠道，只要這種情感識辨度和信任度足夠強烈，真正讓用戶獲得好的價值，就能獲得用戶的共鳴，品牌的溢出效應(yīng)就會隨之而來。

更何況，當(dāng)下食品安全成為用戶最關(guān)心的問題，重構(gòu)與用戶之間的信任感將是外賣O2O平臺的首要任務(wù)。未來誰能真正贏得用戶的信任，也就是俘獲了一大批忠誠的用戶，誰才最有可能笑到最后。這就和海底撈火鍋之所以能用服務(wù)贏得用戶芳心是一樣的道理。到家美食會從創(chuàng)立時就在朝著這個方向努力，并一直在進行著探索，當(dāng)然這個過程是很艱難，但我們依然會堅持。

總之，無論是當(dāng)前正在發(fā)生的用戶擠出效應(yīng)，還是燒錢下的規(guī)模不經(jīng)濟怪圈，根源都在于行業(yè)內(nèi)不正當(dāng)競爭。未來，用戶將向真正能夠滿足他們需求的平臺的靠攏，并為好的服務(wù)買單。我們也希望，整個行業(yè)一起努力，培養(yǎng)起用戶對外賣O2O平臺的信任，形成依賴感，最終迎來一個燦爛的明天。

[本文轉(zhuǎn)載自企鵝智酷]