餐飲教育必不可少。

留人，是餐飲企業(yè)亙古不變的難題。在過去的校招季里，我們看到了企業(yè)們用各種炫酷的形象、優(yōu)厚的福利、怪趣的活動拉年輕人入伙，但最是青春留不住，這些人能為你工作多久？是企業(yè)亙古不變的難題。  

在今年上半年，美國的餐飲巨頭們紛紛升級了自己的員工福利計劃，其中教育類項目吸引了最多的資金支持——不只是職業(yè)技能教育，而是基礎(chǔ)教育。  和漲薪、批假期、發(fā)獎金相比，教育福利極其長線，而且看上去相當繁雜，但它卻是諸多員工的核心訴求。

在美國，有 3000 萬工作人口沒有高中學歷，而全國有 70% 的人口沒有大學學歷，這是一個亟待“補完”的缺口，基礎(chǔ)教育項目為新門店、新市場提供源源不斷的人才，同時也讓現(xiàn)有人才不斷自我提升，與品牌共同成長。

肯德基 – 你專屬的財務(wù)咨詢專家

肯德基的非營利機構(gòu) KFC 基金會從今年 4 月開始為員工提供名為“MyChange”的私人財務(wù)服務(wù)項目，幫助他們提升家庭財務(wù)規(guī)劃。  肯德基方面認為，一個收支健康的家庭，其成員的身心健康也更有保證，從而能夠讓他們以更好的狀態(tài)來面對工作。

KFC 基金會是肯德基內(nèi)部的獨立機構(gòu)，它的主要財政支持來自于“卷心菜沙拉捐助項目”——這個名字有點搞笑的項目，是加盟商們志愿地將卷心菜沙拉銷售額的一部分拿出來，平均每個月給每個員工儲一美元這么攢出來的。

MyChange 是肯德基和移動財務(wù)健康服務(wù)商 Sum180 合作的最新項目。參與項目的一線員工，會在 Sum180 的手機 app 內(nèi)登記個人的財務(wù)狀況，而 app 則會根據(jù)情況報告為其搭配私人財務(wù)顧問，讓他們能更好地賺錢、用錢。這個項目提供的服務(wù)包括：省錢工具和每周節(jié)約貼士；個性化節(jié)約計劃和后續(xù)方案；各類文字和視頻資料；財務(wù)咨詢師的私人服務(wù)；鼓勵；同類人扎堆的線上社群等。

KFC 的員工教育服務(wù)矩陣  

在這個時間點推出此項舉措，是因為近期公司內(nèi)部問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，員工最大的兩類需求，分別是財務(wù)咨詢和獎學金。其實除了最新的財務(wù)項目，KFC 基金會還有其他員工支持項目，其中不少都明確地回應(yīng)了這兩類需求，比如說提供高中教育服務(wù)的 Rise with GEDworks、資助大學學費的 REACH 教育撥款項目。

從 2006 年到現(xiàn)在， KFC 基金會已經(jīng)掏出了 1700 萬美元，贊助了超過 45000 名員工和學生，而隨著財務(wù)咨詢服務(wù)的推出，它將會以更多元的形式為更多員工提供支持。  

麥當勞 – 400000+教育升級計劃

今年 3 月 29 號，麥當勞宣布了一個 1.5 億美元、為期 5 年的擴大投資計劃，它將讓 “Archways to Opportunity”項目再推進一步，讓集團在美國的四十萬員工都能被該計劃惠及。

Archways to Opportunity （意為通向機遇的金拱門）是 2015 年開始的員工扶持項目，根據(jù)麥當勞的數(shù)據(jù)，直到今天它已經(jīng)幫助超過 24000 人得到更好的教育機會，并提供了超過 2100 萬美元的高中和大學學費補貼。

金拱門，也可以是通往學校的大門  

這個項目內(nèi)包含高中文憑、大學學費、教育咨詢和語言學習的資助，員工可以根據(jù)自己的實際教育需求和學習進度來申請。而這次的“擴展方案”，則在以下幾個方面有了更慷慨的支持：

通過評估的普通員工，每年可以拿到 700 至 2500 美元不等的補助。通過評估的管理人員，每年可以拿到 1050 至 3000 美元不等的補助。

在學期開始之前預支費用，而非完成學業(yè)后等待報銷，為員工解決財政上的后顧之憂。

下調(diào)員工的參與準入條件，原本需要工作 9 個月、每周需要工作至少 20 個小時，現(xiàn)在降低到了工作時長超過 90 天、每周至少 15 個工時即可，這其實是給員工留出了更多學習的時間。

將個別教育支持項目（比如高中和大學的咨詢服務(wù)）擴散到員工的家庭成員身上。  

學業(yè)完成之后提供職業(yè)生涯探索等后續(xù)資源支持，這一部分預計今年后半年開始推進。

根據(jù)麥當勞 1 月底發(fā)布的去年第四季度報告，由于美國稅收法案的修改帶來的“意外之財”，集團正在加速升級其員工教育系統(tǒng)，2018 年麥當勞計劃在自己身上花掉 24 億美元，這其中，教育類投資至關(guān)重要，麥當勞的 CEO 曾經(jīng)表示，在麥當勞“以人為本”的企業(yè)價值觀的帶領(lǐng)下，給員工提供更多元、更具有持續(xù)性的教育機會，才能讓他們發(fā)揮自己的所有潛力——不論是貢獻給麥當勞還是其他企業(yè)。

塔可鐘 – start with us, stay with us  

今年 3月，塔可鐘宣布他們將會和 Guild Education 合作，為全美 7000 家門店的 21 萬名員工提供教育支持。  Guild Education 是一家勢頭很猛的創(chuàng)業(yè)公司，他們的主要業(yè)務(wù)是和大型集團合作，為其在職員工提供繼續(xù)教育服務(wù)。目前它的合作伙伴包括沃爾瑪、chipotle 等知名企業(yè)。

這個項目去年在 700 家直營店開始試點，有超過 2000 名員工在“工會教練”的幫助下回到校園，那些真正開始學習乃至追求更高學歷的員工，在六個月的時間里留存率則達到 98%，增幅高達 34%。正是這樣的數(shù)據(jù)，讓塔可鐘決定將這個項目向全美國的門店推廣。

專業(yè)的在職教育服務(wù)，已經(jīng)是許多大型企業(yè)的剛需  

該項目包括個人化的教育咨詢，以及上千類課程、證書、學位的學費減免。  

塔可鐘的員工都可以享受到 Guild Education 在學業(yè)和財務(wù)上的教練服務(wù)，同時在 Guild Education 的教育項目上拿到 5%-20% 不等的折扣——包括 80 所非盈利的大學和教育機構(gòu)提供的本科和碩士學位、高中學歷、語言學習以及各類職業(yè)證書。

員工每年能夠申請最高 5250 美元的學費補助，這其中有書籍和其他耗材的補助，以及預付學費的支持，和麥當勞十分相似。

同時，在門店工作期間的訓練也可以抵換部分機構(gòu)的學分，根據(jù)塔可鐘的計算，這最多可以幫助員工節(jié)約超過 10000 美元教育開支。

員工教育問題，講求的是未雨綢繆和風雨同行  

Start With US, Stay With Us “從我們開始，與我們相伴”是塔可鐘在用人問題上的綱領(lǐng)性口號，和它同名的平臺在 2016 年上線，教育是最核心的模塊，而餐飲退居成為其中的一個類別。  而在這之前，塔可鐘對于年輕人及其教育問題的關(guān)注，已經(jīng)貫穿了公司的各種舉措，和 Guild Education 合作，更像是將其中針對員工的支持提供了更加系統(tǒng)性的平臺：

從 2013 年開始，塔可種基金會和 Get Schooled 合作，推出了Graduate for Más 線上平臺，為在校的年輕人提供學習工具、資源、獎學金等支持，在同名的挑戰(zhàn)賽中，參與的學校可以通過項目來贏得獎金，支持學生在科技、藝術(shù)等領(lǐng)域的各類活動。從 2013 年開始，超過 2300 所高中、逾 60 萬人參與了挑戰(zhàn)賽。

GED 證書項目則是幫助雇員完成高中學業(yè)的服務(wù)，Excelsior 項目則是和非盈利的 Excelsior 大學合作，讓塔可鐘的員工以優(yōu)惠價格修讀它們的在線課程。

2015 年開始的 Live Más 獎學金，關(guān)注的是在一般性的學院評分標準之外，有突出特長的年輕人，也就是塔可鐘所說的“夢想家，變革家，創(chuàng)造家”，錄取的方式也非常年輕化——錄視頻上傳，2015 年他們?yōu)?nbsp;220 個年輕人掏了 100 萬美元。2016 年，Live Más 獎學金“向內(nèi)滲透”，專門針對塔可鐘自己的員工，來圓他們的“教育之夢”。2018 年，獎學金有了“續(xù)約計劃”，當年得到資助的年輕人從今年開始有了持續(xù)性的支持。

塔可鐘持續(xù)關(guān)注那些不走尋常路的孩子，因為有一天他們可能作為公司一員，成就一個不走尋常路的品牌

和同屬百勝集團的肯德基一樣，塔可鐘內(nèi)部調(diào)查的結(jié)果，也顯示“教育”是員工的三大需求之一，而阻礙他們實現(xiàn)目標的因素，主要是：沒時間、沒預算、沒支持。  因此我們可以看到塔可鐘的項目——或者說巨頭們正在操刀的這些項目，普遍都是從這幾個角度來解決員工的核心問題。

塔可鐘在 2016 年制定下了一年 200 家左右的拓店計劃，也就是說他們在 2022 年前將會創(chuàng)造 10 萬個新的工作崗位——光是 2018 年美國就要開超過 250 家門店。誰來填滿這些用工缺口？所以在這里，員工教育支持項目就至關(guān)重要。曾經(jīng)我們報道過塔可鐘在社交網(wǎng)絡(luò)上過人的“網(wǎng)感”和“戰(zhàn)力”，通過教育對年輕一代的持續(xù)了解和扶持，目的其實就是建造一個巨大的潛在人才庫，并讓公司常葆年輕氣質(zhì)。 

肯德基不僅教你工作技能、提升你的學歷，還幫助你習得理財，保持賬面健康；麥當勞不僅關(guān)注員工的教育，甚至還有惠及員工家人的教育福利；塔可鐘不僅著眼于自己的員工，還把準備工作提早到了中學生，為年輕一代提供更多的支持。餐飲企業(yè)的員工教育，似有“萬千寵愛于一身”之勢，從工作蔓延到生活、到周圍的親朋、到整個成長過程。我們要為往后的市場儲備當下的人才，為往后的人才提供當下的教育，這是對未來必需的投資。  

本文來源：掌柜攻略，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！