星巴克公布2018年第二季度財(cái)報(bào)（2018年2月~4 月），收入為60億美金，同比上漲14%；凈利潤(rùn)為6.6億美金，同比上升1.2%。

全球同店銷售（開業(yè)13 個(gè)月以上的店鋪排除匯率波動(dòng)的收入）增長(zhǎng)2%，主要是客單價(jià)上漲3%驅(qū)動(dòng)。

在美國(guó)市場(chǎng)，星巴克同店銷售增長(zhǎng)2%，超過(guò)分析師預(yù)期，合并會(huì)員項(xiàng)目和手機(jī) App 起了一定作用。從2018年3月起，在美國(guó)市場(chǎng)非 Starbucks Rewards 的用戶也能用星巴克 App 提前下單，店內(nèi)取咖啡。星巴克打算通過(guò)此舉把每月6000萬(wàn)未入會(huì)的消費(fèi)者轉(zhuǎn)化到線上。目前手機(jī)支付給星巴克美國(guó)貢獻(xiàn)了 39%的銷售額。

不過(guò)，星巴克首席運(yùn)營(yíng)官Rosalind Brewer說(shuō)美國(guó)市場(chǎng)客流（traffic）持平，店內(nèi)消費(fèi)數(shù)量（transactions）沒有增長(zhǎng)。近兩個(gè)季度，星巴克美國(guó)的同店銷售增長(zhǎng)在放緩：從2017年第四季度的3%，下降到了最近的2%。

星巴克或許需要刺激市場(chǎng)的新品。星巴克近期的一個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新是：推出冷飲奶蓋，在三個(gè)新款 Cascara飲料上出現(xiàn)（其他冷飲要加奶蓋需支付50美分）。這可能是考慮到星冰樂沒有以前好賣，去年爆款“獨(dú)角獸星冰樂”熱度很快就過(guò)了。目前冷飲貢獻(xiàn)了星巴克飲料一半的銷售額。另外它還在增添午餐食物的選擇，希望吸引更多的到店顧客。

在中國(guó)市場(chǎng)，星巴克同店銷售增長(zhǎng)4%。比上一個(gè)季度的6%和2017財(cái)年的7%有所放緩。星巴克在財(cái)報(bào)中未提及同店銷售放緩的原因。有可能是新增的店鋪稀釋了老店的收入。這一季度，星巴克在中國(guó)及亞太市場(chǎng)新增了216家門店。

另外，現(xiàn)制咖啡在中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。Costa 去年收回中國(guó)南方市場(chǎng)管理權(quán)，計(jì)劃在2022年把店鋪開到1200家；剛成立不到半年的瑞幸咖啡在快速擴(kuò)張，宣稱要在今年5月前在全國(guó)開設(shè)500家門店。精品咖啡Seesaw等品牌也在規(guī)?；?；還有一批獨(dú)立的咖啡館在一二線城市興起。

好消息是，星巴克CEO Kevin Johnson提到公司在日本市場(chǎng)表現(xiàn)不錯(cuò)，獲得了5年內(nèi)最高一次的同店銷售提升。

4月12日，星巴克在費(fèi)城一家門店的店員拒絕讓黑人消費(fèi)者使用洗手間并要求他們離開。店內(nèi)起了沖突，店員還叫來(lái)了警察。這讓星巴克陷入了輿論旋渦。星巴克美國(guó)超過(guò)8000家直營(yíng)門店將于5月29日閉店一天，對(duì)員工進(jìn)行反種族歧視的培訓(xùn)。停業(yè)帶來(lái)的損失預(yù)計(jì)將達(dá)到1670萬(wàn)美元。

即便出現(xiàn)了事件，星巴克預(yù)計(jì)2018財(cái)年第三季度仍有望實(shí)現(xiàn)3~5%的同店增長(zhǎng)。

財(cái)報(bào)公布后，星巴克股價(jià)下跌了3.5%。

本文來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！