城鎮(zhèn)化建設持續(xù)拉動城區(qū)經濟發(fā)展，老百姓生活水平日漸提高，飲食消費逐年增長。傳統(tǒng)的菜市場買菜做飯模式已經漸漸遠離，新的餐飲方式，例如跨境生鮮美食、預制菜、外賣配送等紛紛借力電商和商超全面走進千家萬戶，包括去年新興的新零售熱潮，無不揭示著冷鏈食品即將迎來發(fā)展大風口。

長沙一馬當先，2016年城鎮(zhèn)化率已達76%，人才輸入政策及人口紅利從無到有、從有到好，造成了海量的食品消費需求和品質升級需求。反觀現(xiàn)有冷鏈市場，臟亂差的門店展示、自發(fā)形成的零散物流、無升級體驗更無運營理念的老市場均面臨轉型困難、生意下降、客源流失的大難題。湖南上市企業(yè)金杯電工投資12億元建設的云冷1號——接軌新時代需求的綜合型、創(chuàng)新型的冷鏈市場應勢而生，實屬必然。

配套齊全的綜合型市場，方能補足湖湘冷鏈產業(yè)現(xiàn)有缺口

中國冷鏈聯(lián)盟發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年湖南冷庫容量為100萬噸，在全國30個省市冷庫容量排名中處于中游水平，人均冷庫容量排名第18位。

“目前全省冷庫缺口依然較大，另外省內仍在服役的一些老冷庫，有許多是上世紀六七十年代的產物，設備陳舊，功能單一，且絕大多數(shù)停留在‘純倉儲’類型。”據(jù)湖南制冷學會相關專家介紹，湖南冷庫在量和質上與發(fā)達省市相比仍有較大差距，不能滿足湖南省農業(yè)大省和農產品消費大省的地位及現(xiàn)實需求。而長株潭對冷庫的總需求超100萬噸，交易型的綜合冷鏈市場稀缺。

另外數(shù)據(jù)還顯示，湖南省生鮮農產品冷鏈運輸比例偏低。省內80%-90%生鮮農產品仍處在常溫下流通，肉類、水產品及果蔬的流通腐損率達18%、20%、30%;儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)存在“斷鏈”現(xiàn)象，全程冷鏈比率過低。這也帶來較大的食品安全隱患。

據(jù)了解，長沙現(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)大多以中小企業(yè)為主，經營規(guī)模小，服務標準不統(tǒng)一，沒有形成區(qū)域化、規(guī)?；姆站W絡，難以提供全程跟蹤、按時保質的物流配送服務。

云冷1號作為全國領先的冷鏈綜合型市場和服務平臺，除了8萬㎡跨境電商交易中心和企業(yè)辦公總部為廣大經營戶提供展示辦公服務外，10萬噸物流上蓋冷庫倉配一體，具備24小時全時段的存儲、分揀、周轉功能，項目統(tǒng)管組建的省內云控物流網絡和城配車隊，結合園區(qū)智慧管理系統(tǒng)和自主電商平臺，齊全的產業(yè)配套也將一站式整合，為湖南冷鏈行業(yè)發(fā)展提供強有力的支撐和援手。

云冷1號招商負責人表示，云冷1號全面跨越以倉儲為驅動建設的老舊經營模式，打造領先行業(yè)的交易+倉儲+配送一體的綜合型冷鏈市場，相比傳統(tǒng)老市場各方配套均全面領先，能有效補足湖南冷鏈行業(yè)發(fā)展現(xiàn)階段的空白區(qū)域，并以多項領先優(yōu)勢換取未來難以估計的價值空間和發(fā)展空間。

重資產自持的市場，方能重視運營、全方位投入發(fā)展

對風險的規(guī)避向來是商戶和投資客思考的首要問題。地段優(yōu)良、產品稀缺、重視運營的項目能把投資風險降到最低。

一個優(yōu)勢不可替代的地段可以提高市場升值預期，一個成熟的產業(yè)和商業(yè)圈相互發(fā)酵讓新興市場發(fā)展培育期更短，而這也是吸引商家入駐及市場投資的主要因素。有了河埠碼頭，就有了下河街的繁華;有了京港澳高速，就有了高橋大市場的集聚……擁有黃金地段就擁有了客流，客流意味著現(xiàn)金流。云冷1號項目占位城市快速干道萬家麗南路，地鐵5號線新興路站點旁，距省政府、芙蓉南路僅5公里，高鐵南站10公里、黃花機場15公里，城配和干線運輸都十分便捷，這也是云冷冷鏈物流發(fā)展的基礎支撐。

冷鏈產業(yè)包含食品從生產到餐桌所需的全程低溫儲藏、運輸配送，行業(yè)進入門檻高、成本投入大，對企業(yè)實力和資金要求很高。因而與普通專業(yè)市場不一樣，抗風險和市場沖擊的能力更強?！袄滏溞袠I(yè)因其重資產配置等行業(yè)特殊性，易形成行業(yè)壁壘，受互聯(lián)網沖擊較小?！焙显评渫顿Y管理股份有限公司總經理鐘賢柏介紹，據(jù)統(tǒng)計，中國“以食為天”的萬億級生鮮市場，互聯(lián)網滲透率還不足3%，因而冷鏈物業(yè)成為了不為大眾所熟知的投資稀缺品。

“6億元打造的10萬噸物流上蓋智慧冷凍倉儲完全自持運營，以商戶利益為先，與商家、市場長久綁定發(fā)展，這是我們做旺市場的決心。”云冷1號招商負責人說，冷鏈是重資產行業(yè)，冷庫、冷藏車等設施投入大，企業(yè)回報周期長，只有重視運營，全方位投入運營，整合配套服務，通過云冷平臺解決眾多經營難點與痛點，讓商戶把生意做起來，市場才能火起來，實現(xiàn)市場與商戶跨越式的共同發(fā)展。

在投資人士看來，因冷鏈行業(yè)本身自帶的商戶抱團、產業(yè)資源集中、可收割紅利期限長、行業(yè)可開發(fā)程度大等特征，冷鏈專業(yè)市場有別常見大型新興專業(yè)市場通過大肆圈地、銷售套現(xiàn)再開發(fā)，只顧銷售不顧運營的特點，讓市場運營遙遙無期，沒人經營、行市不好，自然市場不旺難保升值。

“買鋪投資，當然是要選擇地段突出、行業(yè)前景好、資產重的項目。有實力企業(yè)和專業(yè)運營商做的專業(yè)市場，收益才有保障?！币晃毁徺I了云冷1號冷鏈產權鋪的周姓商戶表示，看好這個項目產品稀缺紅利多，未來肯定有增值空間，不管未來自營還是出租都有亮點，都有信心。

本文來源：瀟湘晨報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！