你經(jīng)常吃串串香或串串火鍋嗎？你是否注意過(guò)串食物的竹簽?zāi)?，那些我們用過(guò)的竹簽都去哪里了，是直接丟棄還是循環(huán)使用，重復(fù)使用的話，衛(wèi)生怎么樣呢？

最近，湖南長(zhǎng)沙的一家“網(wǎng)紅串串火鍋”就因竹簽的重復(fù)使用和衛(wèi)生問(wèn)題被推上了風(fēng)口浪尖。

竹簽未消毒重復(fù)使用 ，1個(gè)多月?lián)Q一次  

據(jù)了解，有市民舉報(bào)在大斌家串串火鍋井灣店用餐后，出現(xiàn)了腹瀉等癥狀，并發(fā)現(xiàn)其用來(lái)串食材的竹簽已經(jīng)發(fā)黑。此后，長(zhǎng)沙廣播電視臺(tái)政法頻道記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)使用的竹簽確實(shí)存在衛(wèi)生問(wèn)題。

調(diào)查環(huán)節(jié)，有工作人員稱(chēng)，竹簽是一次性的。但實(shí)際上，竹簽也會(huì)被丟進(jìn)水池清洗，竹簽經(jīng)清洗和取暖器烤干后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒便開(kāi)始了新一輪的使用。

而據(jù)這家店的店長(zhǎng)說(shuō)，竹簽大概是一個(gè)半月?lián)Q一次，但對(duì)消費(fèi)者說(shuō)的是每天更換。

而除了竹簽重復(fù)使用題，這家店在碗筷清洗、消毒方面也存在問(wèn)題，一些餐具在清洗過(guò)后還殘留著明顯的污漬。而這些并沒(méi)有洗干凈的餐具便被放入了消毒柜，而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消毒柜并未開(kāi)啟。

據(jù)了解，大斌家曾以私房火鍋在長(zhǎng)沙走紅，此后又開(kāi)了串串火鍋，不少消費(fèi)者慕名前來(lái)打卡，等位是常態(tài)，也算是一家”網(wǎng)紅“火鍋店。上述涉事門(mén)店為井灣店，是一家加盟店。

在這一問(wèn)題曝光之后，不少網(wǎng)友評(píng)論稱(chēng)，大斌家火鍋的竹簽、餐具以及店鋪衛(wèi)生等確實(shí)存在衛(wèi)生問(wèn)題，甚至有食材變質(zhì)的情況，吃完拉肚子的事情也比較常見(jiàn)。

網(wǎng)友評(píng)論截圖

而值得注意的是，據(jù)大斌家串串火鍋加盟頁(yè)面介紹，該店鋪堅(jiān)決不適用老油，食材用心，為了保證食材的新鮮，老板每周都來(lái)往長(zhǎng)沙親自挑選食物材料。

總部監(jiān)管不到位  

看到這，不少消費(fèi)者要問(wèn)了，大斌家其他門(mén)店是不是也存在上述問(wèn)題呢？事實(shí)上，報(bào)道稱(chēng)，還有3家門(mén)店也存在竹簽、餐具等衛(wèi)生問(wèn)題，甚至總店也難以幸免。

大斌家串串火鍋德思勤店店長(zhǎng)說(shuō)，店內(nèi)的竹簽大概15天至1個(gè)月?lián)Q一次，平時(shí)只是簡(jiǎn)單清洗。

同時(shí)，在大斌家串串火鍋總店，工作人員也表示，竹簽不需要消毒，只需要清洗。

而根據(jù)相關(guān)規(guī)范，餐用具煮沸、高溫消毒應(yīng)保持100攝氏度的溫度并持續(xù)10分鐘以上。

對(duì)于此事，大斌家串串火鍋的總部一經(jīng)理表示，允許竹簽重復(fù)使用，但必須經(jīng)過(guò)消毒處理，且有核查抽查，做的不好的話要受到相應(yīng)處罰。

但實(shí)際上，據(jù)井灣店店長(zhǎng)的說(shuō)法，總部所謂抽查會(huì)提前“打招呼”。

而面對(duì)職能部門(mén)的檢查，德思勤店的店長(zhǎng)則透露，要放個(gè)高溫消毒的設(shè)備提前備好。

12家門(mén)店停業(yè)整頓  

經(jīng)過(guò)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員和當(dāng)?shù)孛襟w記者連續(xù)的暗訪，大斌家串串火鍋多家門(mén)店存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題。3月12日，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局對(duì)上述三家門(mén)店進(jìn)行抽檢，同時(shí)責(zé)令三家門(mén)店立即整改。

大斌家串串火鍋總部負(fù)責(zé)人向所有消費(fèi)者道歉

3月15日當(dāng)天，大斌家串串火鍋在其官方微博發(fā)布道歉信，稱(chēng)媒體報(bào)道的部分門(mén)店竹簽未按規(guī)定消毒碗筷消毒中的問(wèn)題確實(shí)存在，目前已對(duì)問(wèn)題進(jìn)行梳理，明確了改進(jìn)責(zé)任人，并對(duì)12家門(mén)店進(jìn)行了停業(yè)整頓的處罰決定，限期整改。

大斌家串串火鍋致歉信全文

你去過(guò)這家網(wǎng)紅火鍋店嗎？感覺(jué)如何？

文章、圖片整合自長(zhǎng)沙廣播電視臺(tái)政法頻道

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