品牌的“新打法”哪里來?樂凱撒、古茗從這3個有趣的消費者洞察入手品牌營銷

餐飲界 / 希凌 / 2018-01-26
消費者洞察是決策的有效依據(jù)。 我們常常聊起一個詞:消費者洞察,它是決策的有效依據(jù)。但好像沒人能準(zhǔn)確定義消費者洞察究竟是什么。甚至,百度百科都還沒有收錄它。
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“編者按:

消費者洞察是決策的有效依據(jù)。

我們常常聊起一個詞:消費者洞察,它是決策的有效依據(jù)。但好像沒人能準(zhǔn)確定義消費者洞察究竟是什么。甚至,百度百科都還沒有收錄它。

全球著名的市場調(diào)研公司尼爾森官網(wǎng)“消費者洞察”的頁面上寫著:全方位了解您的消費者。

《奧美的觀點 IV 》一書中,收集了很多個奧美高管對消費者洞察的理解,有的說“洞察其實是一些你已見過的東西,但你會突然第一次發(fā)現(xiàn)它如此重要”;有的說“大部分人忽略的事實”;還有的說“人性的深入了解,有助于達(dá)成廣告(或傳播)的角色”。

拋開這些抽象的總結(jié),我們先來看看消費者洞察是如何影響企業(yè)的經(jīng)營決策。

樂凱撒:關(guān)注品牌的滲透率,不只是忠誠度    

上個月,樂凱撒首席營銷官曾穎分享了她從《how brands grow》中得到的啟發(fā)——個品牌能否持續(xù)做大,取決于滲透率。

這本書的作者是南澳大學(xué)營銷學(xué)教授 Byron Sharp ,他在分析了過往幾十年,全球幾十個國家,幾十個品類,包括快消、金融、汽車、奢侈品等等的消費者購買數(shù)據(jù)后,得出這個結(jié)論。

曾穎做了這樣一個比喻:一個蓄水池,有進(jìn)水和出水口。想象你的用戶群是一個蓄水池,你不管怎么努力都不可能讓消費者成為一輩子的用戶,那么你要做的就是,讓每天的進(jìn)水量大于流失量。

這和企業(yè)經(jīng)營有什么關(guān)系?

曾穎說,這意味著“新打法”。

一個品牌,關(guān)注滲透率,重點是讓更多人成為用戶,需要大規(guī)模來打,而如果關(guān)注的是忠誠度,根據(jù)二八定律,20% 的用戶貢獻(xiàn) 80% 的收入,把精力放在 20% 的用戶上就可以了。

樂凱撒選擇了前一條路——滲透率。在曾穎看來,不能一刀切,只要滲透率,不顧復(fù)購。而是一個品牌越大滲透率越高,相應(yīng)的,消費頻次高。你的盤子越來越大,人越來越多,消費者有從眾心理,就越愿意來這家店。

覆蓋更多消費者    

為了提高品牌滲透率,樂凱撒是這么做的:

  • 店鋪擴張:合理的商圈設(shè)置,可以有效拉動客流;

  • 調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),推下午茶套餐:樂凱撒的客流集中在午餐和晚餐時段,下午茶比較少,這與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有關(guān),畢竟很少有人下午茶時需要點一份比薩。于是,樂凱調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu),推出下午茶套餐、小吃拼盤等,培養(yǎng)消費者習(xí)慣。

  • 拓展銷售渠道:上線外賣小程序。

樂凱撒外賣:美團(tuán)下單轉(zhuǎn)化高于餓了么,只因一個 banner    

樂凱撒有一個市場洞察及戰(zhàn)略部,他們做了一份電商外賣的調(diào)研。他們利用 Tobii 的技術(shù)看,當(dāng)消費者下單買外賣時,瀏覽軌跡怎么樣,在哪里停留多久。

人眼注意力熱圖 (示意圖,圖片來自網(wǎng)絡(luò))    

基于這份調(diào)研結(jié)果,樂凱撒很清楚知道,為什么美團(tuán)的下單轉(zhuǎn)化率高于餓了么。

原因在于,美團(tuán)比餓了么多了一個 banner 的位置,這是用戶視線停留的重點區(qū)域,能極大促進(jìn)下單轉(zhuǎn)化。

這就是店面的黃金位置    

了解終端消費者后,當(dāng)外賣平臺再和他們談活動合作時,他們就能判斷,活動是否有效,對消費者決策是否有幫助。

樂凱撒把這份研究結(jié)果同步給餓了么后,餓了么在產(chǎn)品改版時也跟進(jìn)了這個模塊設(shè)計。

曾穎說,品牌想長久成長,要基于消費者的洞察。訂外賣就像你在商店買東西,如果貨架商品擺放主次分明,優(yōu)惠信息突出,你就能很快做決策。而如果只是簡單把產(chǎn)品放上去,你還需要自己慢慢挑,對購買造成阻礙。

外賣的消費場景下,便利性是痛點,banner 就是解決了便利的需求。

古茗奶茶:一次給消費者蓋 5 個積分章

羅振宇跨年演講提到的那個奶茶品牌火了,比起喜茶、奈雪の茶,它的名字你可能第一次聽說——古茗。一個主戰(zhàn)場在四線城市的奶茶品牌,如今有 1000 多家店,年入 12 億元。

悶聲賺錢    

最近,知名營銷人小馬宋在 TEDlujiazui 做了一次《開好一家奶茶店的 9 條營銷貼士》演講,他另個身份是,古茗的營銷顧問。

演講中,小馬宋提到古茗積分卡的一個小心機,正是做到這點,促進(jìn)了消費轉(zhuǎn)化。

積分卡,是茶飲店常用的營銷手段。消費者集滿若干積分后享受指定福利,比如免費兌換一杯奶茶。

茶飲店通常操作流程是,消費者每買一杯奶茶就蓋一個章,古茗奶茶,卻在第一次時直接給消費者蓋 5 個章,這時距離集滿 10 個章還差一半,極大刺激消費者的復(fù)購。

你可能疑惑何必這么麻煩,直接出一張 5 個章的積分卡,每次蓋一個章不就好了?

小馬宋說,這是利用消費者“損失厭惡”的心理,即當(dāng)人們面對同樣數(shù)量的收益和損失時,損失更加令他們難以忍受。

目標(biāo)是 10 個章,消費者已經(jīng)擁有一半,就不想被剝奪另一半,這刺激他再買 5 杯奶茶。

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