呼和浩特一餐館發(fā)生火災(zāi)，致4死4傷；呷哺集團(tuán)：付費會員暢吃卡收入已達(dá)億；達(dá)美樂中國第800家門店在山東濟南開業(yè)；飲料包材商奧瑞金與大董等商家合作推出預(yù)制菜新品；巴奴毛肚火鍋包間費惹爭議，律師稱強制結(jié)算包間費無效；海底撈外送聯(lián)合伊利推出“奶嘶鍋”；千味央廚：未來會加大為餐飲客戶提供預(yù)制半成品的力度；蓋世食品：擬對外投資設(shè)立新加坡全資子公司；肯德基聯(lián)名龍虎風(fēng)油精上架“發(fā)瘋周邊”；同慶樓預(yù)計歸母凈利潤同比增長191.45%至242.13%；瑞幸在廈門成立供應(yīng)鏈管理公司；林里新春系列周邊登場；泰國品牌亞美森咖啡暫別中國市場；喜茶上線《繁花》聯(lián)名飲品，16元一杯；7分甜海外首店落地加拿大；奈雪的茶已開業(yè)加盟店突破150家；沙冰甜品品牌“冰果樂”獲500萬美元投資；椰百年完成A輪3000萬融資……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會倡議杜絕“天價”年夜飯
北京市餐飲行業(yè)協(xié)會官微消息，近日，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范北京年夜飯市場的倡議》，提出要嚴(yán)格落實《價格法》、《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》、《規(guī)范促銷行為暫行規(guī)定》等法律法規(guī)，加強價格管控、穩(wěn)定價格水平，避免出現(xiàn)“天價”年夜飯輿情，維護(hù)春節(jié)期間市場價格秩序。并指出餐飲企業(yè)年夜飯除提供多種形式的套餐，還應(yīng)提供適合特殊需求的點餐菜單，為廣大消費者提供便利，滿足不同消費者的需求。
2、京東發(fā)布《年貨消費觀察》：與“年夜飯”關(guān)聯(lián)搜索同比增長超2倍
聯(lián)商網(wǎng)消息，據(jù)京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《年貨消費觀察》顯示，今年，與“年夜飯”關(guān)聯(lián)搜索同比增長超2倍。在年夜飯菜系搜索量的排名上，川菜、粵菜占據(jù)前兩位，東北菜、湘菜和淮揚菜則分列三至五位。鍋包肉、北京烤鴨、大盤雞、臭鱖魚、梅菜扣肉、酸菜魚、小炒黃牛肉、獅子頭等成為今年年貨節(jié)成交額提升更為亮眼的菜品。
3、呼和浩特一餐館發(fā)生火災(zāi)，致4死4傷
央視新聞消息，1月29日3時23分，呼和浩特市新城區(qū)氣象局西巷德都豪日媧餐館發(fā)生火災(zāi)，呼和浩特市消防救援支隊接警后，立即組織滅火救援力量到場處置，受傷人員第一時間送往醫(yī)院救治，4時22分明火撲滅。截至目前，此次火災(zāi)造成4人死亡，4人受傷。
餐企新聞
1、呷哺集團(tuán)：付費會員暢吃卡收入已達(dá)億元
觀點網(wǎng)消息，2月1日，呷哺集團(tuán)宣布，其付費會員暢吃卡收入已達(dá)億元規(guī)模。該集團(tuán)旗下中高端火鍋品牌湊湊將于2月1日在國內(nèi)近250家餐廳推出新菜單，其中70%的菜品將為暢吃卡會員提供專享價格。
呷哺方面還透露，新菜單的推出將進(jìn)一步吸引消費者加入付費會員行列，享受更多專屬優(yōu)惠。此次更新還包括新品上市和新增小份菜等選項，以滿足不同消費者的需求。
2、達(dá)美樂中國第800家門店在山東濟南開業(yè)
DoNews消息，達(dá)勢股份有限公司（達(dá)美樂中國）于2024年1月31日在中國山東省濟南市開設(shè)了第800家門店。據(jù)了解，達(dá)勢股份是達(dá)美樂比薩在內(nèi)地和港澳市場的獨家總特許經(jīng)營商。截至1月31日，該公司今年凈開新店、目前在建門店、簽約門店總數(shù)已經(jīng)超過全年開業(yè)目標(biāo)的45%。
3、飲料包材商奧瑞金與大董等商家合作推出預(yù)制菜新品
新京報消息，飲料包裝生產(chǎn)商奧瑞金已發(fā)布預(yù)制菜新品“黑松露鮑魚撈飯”。據(jù)悉，本次推出的預(yù)制菜新品，是奧瑞金與合作伙伴大董以及大洲新燕三方合作研發(fā)的產(chǎn)品。此前，奧瑞金曾在互動平臺表示，預(yù)制菜系列產(chǎn)品研發(fā)及其包裝業(yè)務(wù)是公司重要的推進(jìn)業(yè)務(wù)之一。
4、巴奴毛肚火鍋包間費惹爭議，律師稱強制結(jié)算包間費無效
中國消費者報消息，近日，連鎖餐飲品牌——巴奴毛肚火鍋因包間費再次引發(fā)熱議。有消費者反映在包間消費菜品1666元，被收取包間使用費150元，但此前服務(wù)員稱消費滿1500元免包間費。
對此，北京理道律師事務(wù)所主任律師王久成接受采訪時表示，餐飲企業(yè)收取包間費的問題一直存在爭議。根據(jù)《消費者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，消費者享有知情權(quán)，經(jīng)營者負(fù)有提供真實、全面信息的義務(wù)，且經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價。因此，在法律沒有明確禁止的情況下，餐飲企業(yè)可以收取合理的包間費，但需在消費者就餐前以公示等方式明確告知費用標(biāo)準(zhǔn)，并得到消費者的同意。
5、海底撈外送聯(lián)合伊利推出“奶嘶鍋”
鳳凰網(wǎng)科技消息，近日，伊利和海底撈外送聯(lián)合推出“奶嘶鍋”，里面除了有定制鍋底，還配有三盒伊利脫脂牛奶。伴隨餓了么年貨節(jié)開啟，“奶嘶鍋”1月26日起在餓了么平臺首發(fā)上線。據(jù)了解，此次跨界新吃法的靈感來源于海底撈在海外備受歡迎的“麻辣牛奶鍋”。
6、千味央廚：未來會加大為餐飲客戶提供預(yù)制半成品的力度
每經(jīng)AI消息，近日，千味央廚在互動平臺表示，公司目前的預(yù)制菜主要是為餐飲企業(yè)提供速凍半成品，屬于典型的B2B模式，并強調(diào)公司未來會加大為餐飲客戶提供預(yù)制半成品的力度。
7、蓋世食品：擬對外投資設(shè)立新加坡全資子公司
新京報消息，預(yù)制涼菜上市品牌蓋世食品股份有限公司發(fā)布公告稱，擬使用自有資金在新加坡設(shè)立全資子公司，主要從事貿(mào)易業(yè)務(wù)，注冊資本為300萬新加坡元，公司名稱擬為蓋世（新加坡）控股有限公司。
8、肯德基聯(lián)名龍虎風(fēng)油精上架“發(fā)瘋周邊”
餐飲界消息，肯德基宣布，瘋狂星期四將合作中華藥業(yè)旗下品牌龍虎風(fēng)油精，上架聯(lián)名款“發(fā)瘋周邊”，聯(lián)名禮袋內(nèi)含龍虎“瘋油精”*6ml、精油貼*1，1月25日和2月1日兩個活動日，消費者在指定門店任意消費，即可憑當(dāng)日訂單小票先到先得。
9、同慶樓預(yù)計歸母凈利潤同比增長191.45%至242.13%
濟南時報消息，老字號餐飲同慶樓近日發(fā)布了業(yè)績預(yù)喜公告。根據(jù)業(yè)績預(yù)告，同慶樓在2023年實現(xiàn)了盈利，預(yù)計2023年年度歸屬于母公司所有者的凈利潤將達(dá)到2.7億元至3.2億元，同比增長191.45%至242.13%。
飲品新聞
1、林里新春系列周邊登場
餐飲界消息，1月29日，林里發(fā)布新春系列周邊小黃鴨。據(jù)了解，本次上新聯(lián)合新興藝術(shù)家孫佳藝，將小黃鴨IP與生肖龍圖騰融合，打造林里專屬龍年生肖藝術(shù)IP“龍鴨”。根據(jù)林里官方資訊，此次新推出三款龍鴨形象：納福龍鴨、轉(zhuǎn)運龍鴨、招財龍鴨，另外還有聯(lián)名貼紙、杯套、臺歷、手機支架等作為周邊產(chǎn)品，并推出新春聯(lián)名禮盒，包含多款周邊。
2、瑞幸在廈門成立供應(yīng)鏈管理公司
餐飲界消息，企查查數(shù)據(jù)顯示，近日，瑞幸供應(yīng)鏈管理（廈門）有限公司成立，法定代表人為夏偉，注冊資本為1億美元。瑞幸供應(yīng)鏈管理（廈門）有限公司經(jīng)營范圍包括：供應(yīng)鏈管理服務(wù)；食品進(jìn)出口；貨物進(jìn)出口；技術(shù)進(jìn)出口；包裝材料及制品銷售；食品銷售；飲料生產(chǎn)；茶葉制品生產(chǎn)；糧食加工食品生產(chǎn)；食品生產(chǎn)等。
3、庫迪咖啡旗下茶貓?zhí)旖蛐碌瓴推窚y試價0.1元/杯
財經(jīng)網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)文提到，庫迪咖啡旗下的茶貓奶茶只要0.1元一杯。據(jù)茶貓小程序顯示，其目前可選城市有北京、天津、成都、那曲。其中天津空港商務(wù)園東區(qū)E2店顯示其供應(yīng)的原葉輕乳茶、經(jīng)典牛乳茶、水果甘露、植物乳茶、原初純茶五大類共有19款飲品，價格均為0.1元。
4、泰國品牌亞美森咖啡暫別中國市場
i商周消息，1月25日，泰國體量最大的知名連鎖咖啡亞美森咖啡(Café Amazon)發(fā)布了一封“告別信”，宣布將于1月27日起暫別中國市場。據(jù)了解，亞美森咖啡自2002年成立，是泰國國家石油零售商業(yè)股份有限公司(PTT)旗下的咖啡品牌。2019年，亞美森咖啡在廣西南寧開出了中國首店，最終只在中國兩座城市落過地，累計開了13家門店，其中廣西南寧12家，湖北武漢1家。
5、喜茶上線《繁花》聯(lián)名飲品，16元一杯
北京商報消息，1月31日，喜茶與《繁花》聯(lián)名正式上線，推出與劇集同名的聯(lián)名飲品繁花（白蘭香），以及包括杯貼、紀(jì)念票根、黃河路貼紙在內(nèi)的特別設(shè)計聯(lián)名包材、周邊。根據(jù)喜茶小程序顯示，該款聯(lián)名產(chǎn)品售價為16元/杯。
據(jù)喜茶方面介紹，雙方聯(lián)名的首波活動于上海區(qū)域喜茶門店展開，并將于2月5日全國上線。
6、養(yǎng)生茶茶飲品牌順時而飲北京又一新店開業(yè)
餐飲界消息，1月29日，養(yǎng)生茶茶飲品牌“順時而飲”宣布北京站店開業(yè)。據(jù)了解，長春堂順時而飲是一家將“中醫(yī)漢方”與飲品結(jié)合的草本茶新品牌，主打以千年漢方、二十四節(jié)氣為主題的系列產(chǎn)品，選用天然草本調(diào)配順應(yīng)季飲品。
順時而飲2022年從北大紅樓起步，目前已經(jīng)在北京、蘇州等地開出多家門店。大眾點評顯示，目前順時而飲在北京已有3家門店。
7、7分甜海外首店落地加拿大
餐飲界消息，根據(jù)7分甜官方公眾號信息，7分甜海外首店已于1月19日正式開業(yè)，門店位于加拿大溫哥華市中心的購物區(qū)中心，此前的1月14日-1月17日，該門店還開展了試營業(yè)。
8、庫迪咖啡澳大利亞首店開業(yè)，已在海外落地23家門店
財經(jīng)涂鴉消息，1月31日，庫迪咖啡澳大利亞首家門店于悉尼的一個旅游地區(qū)Cabramatta正式開業(yè)，新店開張一周內(nèi)，全場飲品最多僅需3.9澳元（折合人民幣約18.5元）。悉尼門店小程序顯示，主打產(chǎn)品為生椰拿鐵、米乳拿鐵、兩款潘帕斯特飲以及椰子水等，原價從6到7澳元不等。據(jù)該門店負(fù)責(zé)人透露，二店市中心的City店已在選址，不久后也將開出。
據(jù)介紹，庫迪咖啡在海外市場采取直營、聯(lián)營和區(qū)域合伙人的模式拓展市場，2023年12月以來已經(jīng)在泰國、越南、馬來西亞、菲律賓、新加坡5國開出首店，目前合計在海外10國落地了23家門店，接下來還會在迪拜等地開店。
9、奈雪的茶已開業(yè)加盟店突破150家
餐飲界消息，從奈雪的茶方面了解到，截至今年1月底，其全國門店突破1700家，其中已開業(yè)加盟門店超150家，已完成選址的門店突破300家，繳納10萬意向金的加盟商已突破1000人。
據(jù)了解，2023年7月20日，奈雪正式開放事業(yè)合伙人業(yè)務(wù)，進(jìn)入“直營+加盟”的模式。財報顯示，奈雪在全國各線城市門店經(jīng)營利潤率均突破20%，三四線及以下城市門店經(jīng)營利潤率達(dá)到21.7%。
投融資
1、沙冰甜品品牌“冰果樂”獲500萬美元投資
餐飲界消息，近日，廣州優(yōu)品餐飲企業(yè)管理有限責(zé)任公司旗下“冰果樂”品牌獲得海外公司泰國皇家醫(yī)藥有限公司Pre-A輪戰(zhàn)略投資500萬美元。據(jù)了解，冰果樂主打高品質(zhì)高顏值的網(wǎng)紅冰品以及特色甜品。
2、椰百年完成A輪3000萬融資
餐飲界消息，“廣州啟盛品牌運營有限公司”旗下品牌椰百年近日完成A輪3000萬融資，投資方未披露。據(jù)了解，“椰百年”源于東南亞椰子主題專門店，2021年底正式以中文名“椰百年”引入中國市場，并將中式茶飲與椰子相結(jié)合。
3、“ORDER檸檬茶”獲1500萬元“天使輪”戰(zhàn)略投資
中華網(wǎng)消息，近日，"廣州泰榮發(fā)餐飲管理有限公司"旗下品牌“ORDER檸檬茶”獲“天使輪”戰(zhàn)略投資，融資金額為1500萬。公開信息顯示，ORDER檸檬茶成立于2017年，主打以香水檸檬、子彈檸檬為原料，手工冷萃茶為基底的手打檸檬茶。