12月28日，以“煎茶冷泡”工藝聞名的烏龍煎，在南京市江寧區(qū)華脈國(guó)際廣場(chǎng)召開(kāi)一場(chǎng)別開(kāi)生面的新品發(fā)布會(huì)。

本次發(fā)布會(huì)上，烏龍煎首次公開(kāi)品牌旗下15個(gè)系列近百款產(chǎn)品，并現(xiàn)場(chǎng)展示煎茶冷泡工藝?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，烏龍煎設(shè)計(jì)了多個(gè)新穎好玩的互動(dòng)環(huán)節(jié)，不僅成功吸引了一大波吃貨的關(guān)注，更是迅速刷爆朋友圈、沖上微博話(huà)題榜。

在信息爆炸的今天，烏龍煎如何迅速抓住消費(fèi)者的眼球？

顏值+體驗(yàn)

互動(dòng)式發(fā)布會(huì)引爆話(huà)題

近兩年，發(fā)布會(huì)餐飲行業(yè)逐漸流行起來(lái)。相較于常見(jiàn)的“蘋(píng)果范”、“科技范”，烏龍煎以互動(dòng)體驗(yàn)為核心的產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，帶給消費(fèi)者一種眼前一亮的新奇感。

本次烏龍煎新品發(fā)布會(huì)有兩個(gè)核心，顏值和體驗(yàn)。

作為新中式茶飲市場(chǎng)的一匹黑馬，烏龍煎不僅產(chǎn)品過(guò)硬，更是顏值爆表。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，烏龍煎為消費(fèi)者帶來(lái)了包括烏龍煎珍奶、咸蛋黃芝士在內(nèi)的全新產(chǎn)品，15大系列，近百款單品，囊括茶飲、烘焙、冰淇淋三大板塊，全面滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。全新的烏龍煎菜單，不僅口感新奇，更帶給消費(fèi)者一種全新的感官體驗(yàn)。

發(fā)布會(huì)開(kāi)場(chǎng)，一眾旗袍佳麗集體亮相，周杰倫模仿秀冠軍阿倫激情開(kāi)唱，豐富的活動(dòng)安排充分調(diào)動(dòng)了全場(chǎng)氣氛。此外，在產(chǎn)品體驗(yàn)方面，烏龍煎還設(shè)計(jì)了現(xiàn)場(chǎng)試吃、煎茶表演、項(xiàng)目介紹、產(chǎn)品交流等多個(gè)活動(dòng)環(huán)節(jié)。而在發(fā)布會(huì)的尾聲，烏龍煎特別邀請(qǐng)嘉賓前往體驗(yàn)廳現(xiàn)場(chǎng)觀摩消費(fèi)場(chǎng)景。從美食試吃到場(chǎng)景體驗(yàn)的過(guò)渡，讓嘉賓們多維度感受到了一個(gè)“立體”的烏龍煎。

通過(guò)這兩個(gè)維度，烏龍煎成功引爆了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的興趣點(diǎn)，并在網(wǎng)絡(luò)上吸引了一大波吃貨，沖上了微博的美食話(huà)題榜。

工藝+創(chuàng)新

產(chǎn)品為核心的差異化戰(zhàn)略

2017是茶飲市場(chǎng)爆發(fā)的一年，但是面對(duì)市面上千篇一律的茶飲產(chǎn)品，不少消費(fèi)者開(kāi)始感到審美疲勞。在群雄并起的茶飲市場(chǎng)里，餐飲人如何才能突出重圍？烏龍煎認(rèn)為，關(guān)鍵還是要找到一個(gè)差異化的切入點(diǎn)。

烏龍煎結(jié)合品牌自身特色形成了自己的茶飲定位，瞄準(zhǔn)的是年輕化、多樣化的消費(fèi)市場(chǎng)主力，著力打造原生態(tài)、自然、健康的茶飲生活方式。為了進(jìn)一步將茶文化的內(nèi)涵、工藝精髓呈現(xiàn)給消費(fèi)者，“烏龍煎”對(duì)傳統(tǒng)制茶工藝進(jìn)行深度挖掘，開(kāi)發(fā)出了煎茶冷泡的全新茶飲產(chǎn)品。

據(jù)“烏龍煎”Amey介紹，煎茶工藝是擁有1300多年歷史的傳統(tǒng)茶道技藝。歷經(jīng)300多個(gè)日夜的探索，烏龍煎將傳統(tǒng)煎茶工藝融入臺(tái)灣高山烏龍茶工藝中，并以冷泡的工藝進(jìn)行呈現(xiàn)，為消費(fèi)者帶來(lái)一種全新的舌尖體驗(yàn)。通過(guò)冷泡工藝制作出的產(chǎn)品，可以提升茶多糖在水中的溶解比例，使得產(chǎn)品的甜度更為明顯。同時(shí)，冷泡茶屬于低溫萃取技術(shù)，可以有效減少苦澀的口感。

一口喝出來(lái)的口味認(rèn)知，就是烏龍煎在品牌辨識(shí)度上，精心塑造的差異化體現(xiàn)!

同時(shí)，在容易被模仿、同質(zhì)化嚴(yán)重的茶飲業(yè)，烏龍煎黑龍茶時(shí)刻進(jìn)行原料與配方的創(chuàng)新、積極發(fā)展衍生品以保持差異化和時(shí)尚性。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一年多的努力，烏龍煎專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)以煎茶冷泡的高山烏龍為茶基底，以時(shí)令水果、鮮奶、冰淇淋等為輔，研制出數(shù)十款口味獨(dú)到的創(chuàng)新產(chǎn)品，可以極大滿(mǎn)足消費(fèi)者的口味需求。

匠心+標(biāo)準(zhǔn)化

全方位扶持的連鎖系統(tǒng)

值得一提的是，在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，烏龍煎還推出全新的連鎖招商方案。

對(duì)于茶飲來(lái)講，茶飲的品質(zhì)在于茶底，茶葉因此成為新中式茶飲的最大成本項(xiàng)。

2016年1月底，烏龍煎團(tuán)隊(duì)300個(gè)日與夜，穿梭于臺(tái)灣100多座茶山，最終甄選到海拔1100米以上的阿里山高山茶作為烏龍煎的茶基底。烏龍煎以精選臺(tái)灣高山的黑烏龍為原料，通過(guò)原葉手摘、手工制茶等古法技藝，最大程度的保存了烏龍茶富含茶多酚的茶性特點(diǎn)。

可以說(shuō)，掌控上游茶葉供應(yīng)鏈?zhǔn)菫觚埣逭猩踢B鎖建立核心競(jìng)爭(zhēng)力的秘訣。

此外，擁有多年茶飲運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的烏龍煎，制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)體系和營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)，幫助創(chuàng)業(yè)者提升門(mén)店體驗(yàn)。據(jù)介紹，烏龍煎先推出八大扶持政策：品牌項(xiàng)目分析、市場(chǎng)評(píng)估、投資分析、培訓(xùn)服務(wù)、培訓(xùn)管理、技術(shù)培訓(xùn)、遠(yuǎn)程指導(dǎo)、代收代培。

同時(shí)，烏龍煎結(jié)合當(dāng)下年輕人的審美需求，特邀知名設(shè)計(jì)師開(kāi)發(fā)了三種不同規(guī)模的茶飲門(mén)店模型，極大限度滿(mǎn)足創(chuàng)業(yè)者的發(fā)展需求。

通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)體系和全方位的服務(wù)，烏龍煎團(tuán)隊(duì)將以往成功店鋪的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)直接復(fù)制過(guò)去，縮短了創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店的時(shí)間，加大了投資回本的速度。如此，創(chuàng)業(yè)者可以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中奪得先機(jī)。

互聯(lián)網(wǎng)+茶飲

雙管齊下的營(yíng)銷(xiāo)套路

在信息爆炸的今天，品牌傳播已經(jīng)由以往的企業(yè)為中心，逐步轉(zhuǎn)變成用戶(hù)為中心。當(dāng)下，這些消費(fèi)者聚集在微博、微信等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上，扮演著自媒體的角色，分布在互聯(lián)網(wǎng)各個(gè)角落。

如何調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的興趣，促使其主動(dòng)傳播品牌，是當(dāng)下餐飲人必備的運(yùn)營(yíng)技能。

作為最早提出“互聯(lián)網(wǎng)+茶飲”概念的烏龍煎，在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作上頗有心得。

1、全維度立體品牌展示

烏龍煎在全網(wǎng)范圍構(gòu)建自由品牌宣傳口，通過(guò)視頻、圖片、表情包、暖文、活動(dòng)等多種維度，與消費(fèi)者構(gòu)建一種近距離的互動(dòng)關(guān)系，傳遞品牌的信息和特色。

2、智能消費(fèi)體系

烏龍煎構(gòu)建智能的消費(fèi)系統(tǒng)，可以為用戶(hù)智能推薦附近的門(mén)店。同時(shí)烏龍煎通過(guò)靈活的智能篩選功能，自動(dòng)匹配用戶(hù)的綜合需求，快速協(xié)助用戶(hù)進(jìn)行門(mén)店選擇和消費(fèi)預(yù)約，極大提升消費(fèi)者的體驗(yàn)感。

3、會(huì)員聯(lián)動(dòng)活動(dòng)

烏龍煎深諳年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求和興趣愛(ài)好。烏龍煎將根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求，不定時(shí)聯(lián)動(dòng)達(dá)人、集結(jié)區(qū)域用戶(hù)，依據(jù)品牌特色定義活動(dòng)主題，形成線(xiàn)上發(fā)起、線(xiàn)下集結(jié)的活動(dòng)體驗(yàn)?zāi)Ｊ?。從而達(dá)到擴(kuò)大茶店業(yè)務(wù)面，實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營(yíng)的效果。

通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)思維，烏龍煎成功構(gòu)建線(xiàn)上線(xiàn)下整合營(yíng)銷(xiāo)的局面，形成獨(dú)特的品牌號(hào)召力。

參某說(shuō)

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，新中式茶飲逐漸強(qiáng)化了喝茶交際的休閑、社交屬性。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，茶飲不僅是一種飲品，更是一種生活態(tài)度和追求。如何有效將這種標(biāo)簽融入品牌文化、茶品特色、門(mén)店體驗(yàn)當(dāng)中，是當(dāng)下茶飲品牌必須思考的一個(gè)問(wèn)題。

烏龍煎通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品為品牌尋求一個(gè)差異化的定位，并在營(yíng)銷(xiāo)和運(yùn)營(yíng)體系進(jìn)行有效創(chuàng)新，拉近了和消費(fèi)者的距離。

從中我們獲知，在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，只有研究透消費(fèi)主體的偏好和需求，才能獲得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可。

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