最近的一則消息，可能讓周黑鴨董事長(zhǎng)周富裕后背發(fā)涼——“久久丫”已簽約在武漢建廠，且與周黑鴨的武漢工廠近在咫尺。

武漢東西湖區(qū)官方日前發(fā)布信息顯示，這筆投資高達(dá)3.5億元，占地108畝。這應(yīng)是“久久丫”目前最大的一個(gè)工廠。

2002年發(fā)軔于浙江的久久丫，現(xiàn)在全國(guó)有近千家店面，在鹵鴨界，其規(guī)模僅次于絕味食品、周黑鴨和煌上煌。

此次，久久丫在武漢低調(diào)建廠，商業(yè)意圖顯而易見(jiàn)——搶占華中市場(chǎng)。一旦戰(zhàn)事拉開(kāi)，與武漢土著周黑鴨的血拼在所難免。

深入周黑鴨腹地“搞事情”

在中國(guó)鹵制品界，對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的爭(zhēng)奪，從來(lái)都是兵不血刃。

這幾年，大家可以清楚的看到，盤(pán)踞武漢的周黑鴨（01458.HK）東進(jìn)華東、南下華南，劍指華北所向披靡。其中，華東和華南成為周黑鴨增收比較快的區(qū)域市場(chǎng)。

周黑鴨今年的中報(bào)顯示，其華東地區(qū)貢獻(xiàn)的業(yè)績(jī)比例已逼近華南達(dá)到11.7%，去年同期這個(gè)數(shù)據(jù)還只有8.3%。

對(duì)華東市場(chǎng)的重視，絕味食品和煌上煌也概莫能外。絕味食品（603517.SH）在華東營(yíng)收占比接近28%，煌上煌（002695.SZ）則干脆收購(gòu)了浙江嘉興一家粽子廠賣(mài)起了粽子。

上述3家巨頭的策略是，到華東、華南開(kāi)設(shè)中央廚房工廠，通過(guò)工廠產(chǎn)能來(lái)高密度覆蓋該地區(qū)。

斑馬消費(fèi)所知，鹵鴨界的老二周黑鴨華東地區(qū)的直營(yíng)門(mén)店快速擴(kuò)張，目前已有156家。正是通過(guò)這些店面，今年的半年報(bào)，華東區(qū)域收入錄得58.2%的增長(zhǎng)。

臥榻之側(cè)，豈容他人安睡。各大鹵鴨巨頭競(jìng)相爭(zhēng)奪的華東區(qū)域，正是久久丫的市場(chǎng)重心。

“敵軍”頗有大軍傾城之勢(shì)，在華東以往比較活泛的“久久丫”恐難有招架之力，與其被動(dòng)挨打，不如深入敵后。

不在華中地區(qū)“叫”一嗓子，還真不能算自己好好做過(guò)一回鹵鴨。

久久丫深入到華中設(shè)廠不可能沒(méi)有緣由，因?yàn)樗言谌珖?guó)有了6大生產(chǎn)基地。

久久丫可能也已看到，三大巨頭盤(pán)踞的華中區(qū)域，也并非鐵板一塊。

斑馬消費(fèi)發(fā)現(xiàn)，周黑鴨在華中的營(yíng)收略有下降。2017年中報(bào)顯示，來(lái)自華中地區(qū)的營(yíng)業(yè)收入從2016年中期的占比69.3%降至今年中期的64.1%，周黑鴨也承認(rèn)過(guò)其下滑的趨勢(shì)。

近4年來(lái)，絕味食品在華中地區(qū)營(yíng)收貢獻(xiàn)則基本維持的24%左右。

這一次“久久丫”在武漢設(shè)立工廠，產(chǎn)品直供華中市場(chǎng)，與周黑鴨、絕味食品的短兵相接不可避免。

做“鴨”的必爭(zhēng)之地

武漢精武路——中國(guó)鴨脖子的發(fā)源地，從這里衍生出眾多鹵鴨制品企業(yè)。周黑鴨就是從這里走向全國(guó)的，絕味食品也是從武漢學(xué)了手藝再到長(zhǎng)沙開(kāi)店。

浙江頂譽(yù)食品有限公司旗下的久久丫，與精武路也是頗多淵源。

其官方網(wǎng)站中記錄，公司創(chuàng)始人顧青正是在武漢工作期間，在精武路嘗到了鴨脖子的美味，2002年將其帶到華東發(fā)展。

據(jù)媒體披露，顧青曾在武漢負(fù)責(zé)樂(lè)百氏在湖北區(qū)域的銷(xiāo)售工作，他在武漢的8年，讓樂(lè)百氏水產(chǎn)品完成了從0到億元的突破。

15年后，重新殺回武漢，久久丫也是做好了充分準(zhǔn)備。

浙江頂譽(yù)此前表示，“久久丫”的制作工藝和配料、甚至主理的朱偉杰師傅團(tuán)隊(duì)都來(lái)自武漢。這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，到武漢設(shè)廠相當(dāng)于回歸武漢。

資金上，久久丫去年1月投身新希望（000876.SZ）懷抱，獲得其子公司金橡樹(shù)公司注資1.73億元，也是個(gè)不缺錢(qián)的主兒。

值得一提的是，拿到投資的當(dāng)年3月，久久丫突然推出武漢標(biāo)識(shí)的鹵鴨類(lèi)產(chǎn)品（“武漢傳奇”系列產(chǎn)品）。

新希望投資久久丫，也有其戰(zhàn)略考慮，欲借此加強(qiáng)在食品加工及零售環(huán)節(jié)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。去年年報(bào)顯示，對(duì)久久丫的投資已虧損61.5萬(wàn)元。

龐大的華中市場(chǎng)，對(duì)各大鹵鴨企業(yè)的意義也不言而喻。

2016年，周黑鴨在該地區(qū)獲得營(yíng)收16億元，當(dāng)年絕味食品的收入也在6億元左右。

當(dāng)然，吸引這些企業(yè)落戶(hù)的，還有武漢長(zhǎng)期以來(lái)建立起來(lái)的鹵制品產(chǎn)業(yè)鏈。

雖然武漢不是鹵鴨原材料的生產(chǎn)地，其原料是大多來(lái)自山東、江蘇等養(yǎng)殖大省的凍品，但在多年發(fā)展過(guò)程中，武漢鹵制品企業(yè)林立，專(zhuān)注銷(xiāo)售、調(diào)料的配套企業(yè)也已經(jīng)比較完善。

斑馬消費(fèi)初步估算，目前在武漢的鹵制品企業(yè)不少于千家的規(guī)模。

最近幾年，很多外地同類(lèi)企業(yè)涌入武漢市場(chǎng)，比如四川廖記棒棒雞，上海的紫燕百味雞、重慶的王鴨子等，似乎華中地區(qū)的消費(fèi)人群對(duì)這些產(chǎn)品的進(jìn)入并不感冒。

落子武漢的久久丫，能否改變?nèi)A中鹵鴨市場(chǎng)的格局呢？

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