2016年11月9日，雀巢專業(yè)餐飲在上海舉辦了“雀巢·蓋世好茶”爭霸賽頒獎(jiǎng)典禮暨“甜品飲品‘巢流’報(bào)告”發(fā)布。

該歷時(shí)3個(gè)月的爭霸賽活動(dòng)由雀巢攜手上海大眾點(diǎn)評共同舉辦，通過在線投票的形式推廣一款有話題的潮流奶蓋飲品，從而幫助商戶提升生意額。

據(jù)悉，該線上爭霸賽范圍遍及全國126個(gè)主要城市，吸引了上千家飲品店鋪的參與。該活動(dòng)被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是雀巢專業(yè)餐飲利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行線上營銷和大數(shù)據(jù)分析以洞察業(yè)界趨勢的一次試水。

在當(dāng)天的頒獎(jiǎng)典禮上，借助全國業(yè)界同仁共饗行業(yè)盛宴的契機(jī)，雀巢專業(yè)餐飲聯(lián)合全球著名的市場調(diào)研公司AC尼爾森和英敏特Mintel 在典禮現(xiàn)場發(fā)布了餐飲行業(yè)中的“甜品飲品‘巢流’報(bào)告”。

報(bào)告認(rèn)為：從整體來看，餐飲行業(yè)將面向健康、安全、個(gè)性化發(fā)展，消費(fèi)者的行為洞察總結(jié)為健康和享樂兩大特色，與之呼應(yīng)的甜品飲品的潮流和趨勢可以概括為四個(gè)關(guān)鍵詞：健康成份、歡樂享受、個(gè)性專屬、便利隨行。

報(bào)告指出，收入提升、較長的通勤時(shí)間、日益增大的職場壓力都使得消費(fèi)者更加關(guān)注健康。這些因素對消費(fèi)者的購買行為均產(chǎn)生影響。追求甜品、飲料中的健康成份（比如牛乳）成為消費(fèi)者作出消費(fèi)選擇的首要考慮因素。

報(bào)告還指出，中國消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者群體已逐漸培養(yǎng)出了“寵愛自己，享受輕微放縱帶來的愉悅感”的消費(fèi)趨勢，這種趨勢給甜品飲品行業(yè)帶來的啟發(fā)是：在經(jīng)營過程中需要考量是否為消費(fèi)者提供多樣化個(gè)性化的品類選擇，以及口感、風(fēng)味的豐富性是否能滿足消費(fèi)升級的需求。

雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)總裁黃行毅先生出席頒獎(jiǎng)典禮，為爭霸賽的獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。黃行毅先生表示：“隨著中國消費(fèi)者對多樣性、品質(zhì)和健康的看重，消費(fèi)者的需求也變得多元化。雀巢專業(yè)餐飲深切關(guān)注中國消費(fèi)者在餐飲方面的每一種細(xì)微變化，以期滿足我們專業(yè)餐飲客戶的需求。正是由于我們洞察到了近期中國消費(fèi)者在飲品消費(fèi)習(xí)慣方面的新習(xí)慣、新追求，雀巢專業(yè)餐飲積極舉辦了這次‘蓋世好茶’爭霸賽活動(dòng)。我們希望今后能通過更多這樣的活動(dòng)，精準(zhǔn)而前瞻地把握中國消費(fèi)者的消費(fèi)脈搏，為我們的餐飲客戶提供更有專業(yè)價(jià)值的服務(wù)，成為中國餐飲客戶最信賴的合作伙伴。”

在中國專業(yè)餐飲市場深耕多年的雀巢專業(yè)餐飲，已深諳生活形態(tài)與經(jīng)濟(jì)狀況對消費(fèi)者餐飲偏好所能產(chǎn)生的巨大影響，從而在為雀巢專業(yè)餐飲客戶服務(wù)的同時(shí)，能夠提供更加前瞻、精準(zhǔn)、細(xì)化的信息與出品解決方案，與中國餐飲業(yè)同仁分享最深度的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和最前沿的創(chuàng)新思路和技巧，與他們共同設(shè)計(jì)出個(gè)性化方案以滿足消費(fèi)者的需求。

作為雀巢集團(tuán)快速增長的業(yè)務(wù)部門，雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)在中國市場擔(dān)當(dāng)重要角色。許多知名餐飲企業(yè)都是雀巢專業(yè)餐飲的忠實(shí)客戶。雀巢專業(yè)餐飲客戶交流體驗(yàn)中心已經(jīng)在北京、上海相繼落成，計(jì)劃不久的將來在中國再開設(shè)兩家中心，將烹飪革新和發(fā)展設(shè)施延伸到更多地區(qū)。

本文來源：餐飲界，圖片來自雀巢，轉(zhuǎn)載請注明來源！