近日，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同三文魚(yú)分會(huì)成員單位發(fā)布了《生食三文魚(yú)》的“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，稱虹鱒屬于三文魚(yú)。但是，人們很快發(fā)現(xiàn)這個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂者之一，就是青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司，而整個(gè)事件起因正是“青海省龍羊峽生產(chǎn)的三文魚(yú)已經(jīng)占到全國(guó)市場(chǎng)的三分之一”，引發(fā)了吃貨們的強(qiáng)烈質(zhì)疑。

可以說(shuō)，是“國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)”的生產(chǎn)者參與了制訂標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)：“國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)”就是三文魚(yú)，這難免有一種自說(shuō)自話的感覺(jué)。

這次的“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，按今年起實(shí)施的《標(biāo)準(zhǔn)化法》，它是指社會(huì)團(tuán)體協(xié)調(diào)相關(guān)市場(chǎng)主體共同制定滿足市場(chǎng)和創(chuàng)新需要的標(biāo)準(zhǔn)，它由團(tuán)體成員約定采用或者“供社會(huì)自愿采用”。它并非是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)只是“自愿采用”，消費(fèi)者是不是買賬?甚至三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)的其他經(jīng)營(yíng)者是否買賬?

國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)之爭(zhēng)，既涉及地方利益，又涉及行業(yè)利益，最終要落實(shí)為食品安全。青海作為欠發(fā)達(dá)地區(qū)，農(nóng)業(yè)種殖戶作為弱勢(shì)群體，好不容易做大的淡水三文魚(yú)市場(chǎng)，不能夠被傳言毀掉;但是，要真正做強(qiáng)青海虹鱒的牌子，就要讓消費(fèi)者對(duì)食品的安全性放心，不能搞文字游戲。

終端市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)淡水三文魚(yú)冒充大西洋鮭的問(wèn)題，是不是存在?淡水三文魚(yú)生食有沒(méi)有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)?這個(gè)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)和食品安全的嚴(yán)肅議題，不能被行業(yè)利益所綁架，搞了李代桃僵。一紙沒(méi)有強(qiáng)制力的“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”注定無(wú)法樹(shù)立國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)的質(zhì)量公信。

其實(shí)，青海龍羊湖生產(chǎn)的虹鱒一樣可以打響自己“高原魚(yú)”的品牌，一樣可以做到高端定位，不必硬蹭洋三文魚(yú)的IP，擔(dān)著“山寨”、寄生蟲(chóng)的惡名。

還值得關(guān)注的是，這場(chǎng)紛爭(zhēng)從5月鬧到今天，一直是行業(yè)協(xié)會(huì)和輿論的口水大戰(zhàn)，主管農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和主管商品流通的市場(chǎng)監(jiān)督管理總局，兩大職能部門(mén)至今還是沒(méi)有給出權(quán)威答案。占了全國(guó)三文魚(yú)三分之一的“國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)”，算不算三文魚(yú)?這個(gè)問(wèn)題不能由利益相關(guān)方自說(shuō)自話。

本文來(lái)源：澎湃新聞，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！