“我們不一樣” 新餐飲時代的新廚師長這樣頭條

餐飲界 / / 2018-07-05
廚師,是忙碌而辛苦的職業(yè)。
餐飲界

廚師,是忙碌而辛苦的職業(yè)。

40多度高溫的廚房里,沒有空調(diào)、沒有風(fēng)扇,只有冒著熱氣的爐火灶臺。

在熊熊的爐火中,廚師烤灼著自己,他們的工衣無數(shù)次地被汗水濕透,又被爐火烘干!油煙彌漫的后廚里,鏟子與鍋相碰撞的聲音,是他們工作中唯一的樂曲。

然而,隨著生活方式的多樣化,和廚師團隊的年輕化,我們的廚師隊伍正在變得“不一樣”。

他們逐漸擺脫滿面煙火色的傳統(tǒng)形象,開始應(yīng)用更多的現(xiàn)代“工具”去提升自己的專業(yè),豐富自己的生活。

1、網(wǎng)絡(luò)成了他們偷師的好途徑

“我們不一樣” 新餐飲時代的新廚師長這樣

圖片來源:百度

師徒傳承是廚師業(yè)的傳統(tǒng)授藝方式。而在互聯(lián)網(wǎng)時代,學(xué)習(xí)的渠道和方式有了更多的選擇。不用拘泥于各自的派系,而是海納百川、推陳出新。從食材選擇、烹飪技巧,到出品擺盤、服務(wù)禮儀,他們?nèi)琊囁瓶实匚找磺行迈r的知識。

聯(lián)合利華飲食策劃旗下中烹?yún)f(xié)認證的中餐研發(fā)基地,不時會發(fā)布最新餐飲信息,給廚師帶來操作方便易上手菜譜配方。

2、他們熱愛分享,樂于參與各種圈子社群交流

“我們不一樣” 新餐飲時代的新廚師長這樣

圖片來源:百度

廚師被人們稱之為“油領(lǐng)”。

在后廚里,他們在爐火和油煙間揮灑汗水。而在生活里,他們同樣是愛分享愛交流的潮流人士。

近年來美食交流活動的普及,讓廚師們多了一個分享和學(xué)習(xí)的新機會。他們隔三差五聚集在一起,或是試菜、或是比菜。知識和思維的碰撞,擦出了越來越多的火花。

這些火花,豐富了廚師們的生活,更豐富了食客們的口味。

3、他們追崇時尚,對餐飲流行元素有天生的敏感

當(dāng)食物的意義從“吃飽”過度到了“吃好”、“玩好”,廚師的身份便發(fā)生了變化。

他們不再是傳統(tǒng)的食品制造者,而是美食的藝術(shù)家。

廚師的創(chuàng)造力被充分調(diào)動起來!

就像辣菜已經(jīng)成為如今的餐飲趨勢之一,普通的辣已經(jīng)遠不能滿足食客的需求,只有多層次的復(fù)合辣味才能實現(xiàn)一道真正的“辣菜”,緊抓食客的味蕾。而家樂辣鮮露富含多種鮮辣椒,能實現(xiàn)鮮辣滋味層層綻放,豐富的味覺體驗也帶給廚師不一樣的創(chuàng)新靈感。

“我們不一樣” 新餐飲時代的新廚師長這樣

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正是廚師日復(fù)一日的堅持,我們的餐桌上才會出現(xiàn)如此多的驚喜。廚師的人生滋味和生活百態(tài),都在每一道菜里。而家樂辣鮮露“不一樣”的好味道,除了幫助廚師們制造美味,也負責(zé)為廚師們帶來驚喜!

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