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重磅：2024第八屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100榜單揭曉！
“貼地·潛行”2024第20屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇圓滿落幕近20位嘉賓分享干貨精選

精選導(dǎo)讀

一年內(nèi)閉店40萬(wàn)+，有品牌被團(tuán)滅！ |? 2024小吃快餐行業(yè)報(bào)告

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?2023火鍋行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展分析報(bào)告

TCL EShow信發(fā)解決方案：賦能茶飲品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型

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對(duì)高品質(zhì)和可持續(xù)性的需求日益增長(zhǎng)：中國(guó)仍是瑞士肉類產(chǎn)品的主要市場(chǎng)

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: 餐飲人的創(chuàng)新媒體

餐飲界快訊

02:53華萊士發(fā)布聲明顧客吃到的漢堡中食材為牛血管、牛筋

華萊士11月28日凌晨發(fā)布聲明，針對(duì)近日媒體發(fā)布的顧客吃到疑似“異物”的相關(guān)報(bào)道做出澄清，并出具專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)報(bào)告。報(bào)告顯示，所謂“異物”實(shí)為牛血管、牛筋。

聲明稱，自顧客反映在外賣平臺(tái)購(gòu)買的漢堡牛肉餅中疑似吃出“異物”后，門店第一時(shí)間與對(duì)方取得聯(lián)系并到顧客家中查看，現(xiàn)場(chǎng)初步判斷該“異物”為牛肉中正常存在的血管，是牛肉中的正常結(jié)構(gòu)，遂消除顧客對(duì)食材的誤解，與其達(dá)成和解。為進(jìn)一步打消消費(fèi)者疑慮，最大限度保證消費(fèi)者的健康和知情權(quán)，工作人員第一時(shí)間將疑似“異物”送到專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

在華萊士公布的第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)于11月27日出具的兩份檢測(cè)報(bào)告中，內(nèi)參照基因和牛源性成分2個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目結(jié)果均顯示該異物確為牛血管、牛筋。華萊士在聲明中表示，感謝媒體的監(jiān)督報(bào)道。華萊士一向秉承以消費(fèi)者權(quán)益為重的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，對(duì)消費(fèi)者關(guān)心、關(guān)注的食品安全問(wèn)題高度重視。對(duì)于任何影響消費(fèi)者權(quán)益的行為，華萊士絕不姑息，并將加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)鏈企業(yè)的品質(zhì)把控，始終如一地為廣大消費(fèi)者提供安全、放心的美味餐食。

07:11星巴克巴西運(yùn)營(yíng)商擬將門店數(shù)量增加近10倍至1000家

新浪財(cái)經(jīng)消息，近期，據(jù)知情人士稱，巴西餐廳運(yùn)營(yíng)商Zamp SA計(jì)劃，在未來(lái)兩年內(nèi)將星巴克在巴西的門店數(shù)量增加近10倍，擴(kuò)大到1000家。這一擴(kuò)張計(jì)劃將重點(diǎn)放在大城市及其機(jī)場(chǎng)，如里約熱內(nèi)盧和圣保羅。據(jù)了解，星巴克目前在巴西擁有128家特許門店。

07:34瀘溪河上新烏龍系列桃酥

9月19日，瀘溪河官宣上新烏龍系列桃酥。據(jù)官方介紹，烏龍系列桃酥包括金桂烏龍味軟桃酥、燕麥烏龍味軟桃酥、茉莉?yàn)觚埼洞啻嗵宜秩町a(chǎn)品。烏龍系列桃酥選用中國(guó)十大名茶之一的安溪鐵觀音烏龍茶，金桂烏龍味軟桃酥添加安溪鐵觀音和桂林金桂花，加入丹東板栗碎，幾種食材疊加，帶來(lái)桂花風(fēng)味；燕麥烏龍味軟桃酥添加澳洲進(jìn)口燕麥和新疆葡萄干以及烏龍茶粉，幾種食材融合帶來(lái)醇香口感；茉莉?yàn)觚埼洞啻嗵宜痔砑訛觚埡蛙岳蝻L(fēng)味，帶來(lái)清爽口感。